2022–2023 Ara Sınavı Çıkmış Soruları

1. -., ağza alınan bir yiyecek veya içeceğin, oncelikle tat alma ve koku alma duyularıyla aynı zamanda bu duyulara ek olarak acı verme, dokunma, sıcaklık gibi diğer duyularla ağızda oluşturduğu algıların toplamı olarak tanımlanan kavramdır. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) Algı B) Lezzet C) Umami D) Organoleptik E) Tonsilla

2. Özünde insanın kökenini, evrimini, biyolojik özelliklerini, toplumsal ve kültürel yönlerini inceleyen bilim dall aşağıdakilerden hangisidir? A) Antropoloji B) Pazarlama C) Tarih D) Cografya E) Din

3. Aşağıdakilerden hangisi gastro turistin özelliklerinden biri değildir? A) Yeniliklere açık ve araştırmacı ruhlu olması B) Uzun süre konaklamaya meyilli olması C) Seyahat planından itibaren yeme içmeyi öncelik olarak düşünmesi D) Yerel ürünlere karşı ilgisiz olması E) Yeme içme etkinliklerine katılmaya istekli olması

4. Gıdaların pişirilmesi esnasında ortaya çıkan fiziksel ve kimyasal süreçlerini inceleyen bilimsel disipline ---- adı verilir. Yukarıdaki cümlede boş bırakılan yeri aşağıdakilerden hangisi doğru şekilde tamamlar? A) eklektik mutfak B) moleküler astronomi C) füzyon mutfak D) miksoloji •) yenilikçi mutfak

5. Aşağıdakilerden hangisi astronominin estetik ve yaratıcılık unsurlarının hazırlama ve sunum aşamalarında ortaya çıkmasını sağlayan disiplindir? A) Sanat B) Bilim C) Kultür D) Tarih E) Cografya